bbin图片·想做出垂涎欲滴的奥尔良烤鸡,图文详解的这几招你肯定要学会

2020-01-09 15:06:53   【浏览】4596

bbin图片·想做出垂涎欲滴的奥尔良烤鸡,图文详解的这几招你肯定要学会

bbin图片,看到外边卖的烤鸡总是忍不住咽口水,这家里有烤箱的最不能错过的就是烤整鸡,当时满屋的香气弥漫,都会忍不住的趴烤箱看看,当颜色诱人的烤鸡取出来的刹那,无论是谁都会忍不住的弄下一块尝尝,又香、又嫩、太过瘾了。市面上的烤鸡那么小一只就好几十,咱们这2斤多的还不到20元,学会了再也不用外边买了,这要是宴客和节日来上这么一只那真是特有面子啊。(后边附宝妈小贴士,看完你肯定长学问)

食材:三黄鸡一只(净重1100克),酷克壹佰奥尔良香辣腌料80克,酷克壹佰意大利香草4克,黑胡椒粉少许,蚝油一汤匙(植物油也行),料酒1汤匙,生姜6片,大葱3段,盐半汤匙,清水20克,蜂蜜两汤匙(做刷料用)

做法:

1 生姜片、葱段、料酒、蚝油、黑胡椒粉、盐、清水共纳一盆

2 放入奥尔良腌料

3 放入香草,拌匀

4 处理干净的三黄鸡去掉头、屁股、鸡爪,冲洗干净,用牙签扎些小孔(这样更入味),放入腌料盆里

5 里外都涂满腌料,反复按摩,最后把葱段和姜片连同一些腌汁放到鸡肚子里,鸡胸朝上(这样汁流不出来,腌的更入味),盆封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜(中途翻面)

6 腌制一夜的鸡取出

7 控出鸡肚子里的腌汁、取出葱姜,把鸡固定在烤叉上,用牙签把鸡肚子开口处封好,鸡翅也固定好,鸡翅尖用锡纸亚光面朝里包好(包上翅尖不易烤糊)

8 入200度预热5分钟的烤箱,热风旋转烤,60分钟

9 取两汤匙蜂蜜加少半小碗腌汁拌匀用来做刷料,这样表皮也更入味,颜色更诱人

10 在烤到30分钟的时候均匀的涂满刷料,45分钟的时候再涂一次

11 60分钟,烤鸡就烤好了,味道特别的香,这里用到的是香辣味道的烤料,微辣,如果换做其他味道的烤料,做法是一样的。

宝妈小贴士:

1 做烤鸡不要用柴鸡,土腥味很大,鸡肉有点柴

2 我选的是三黄鸡,不要太大,2斤多的正合适,三黄鸡爱熟,口感细腻

3 如果做烤翅的话,腌料只用烤肉料加水和香草拌匀就可以。整鸡相比之下个头大、肉厚,我添加了一些去腥提味的调料,个人认为这样更好吃

4 重口味的可以把剩下的腌汁取半小碗,在烤鸡的时候放在烤碗里一起入烤箱,等到腌汁有点粘稠就可以取出当蘸料了,这样吃更够味。

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